Thaimat recept

Recept på thaimat

HOTELLGUIDE
THAILAND

English
thailande
www.asia.se
Thaimat
A-Jad-I
Gaeng Keow Goong
Kai Luk Koei
Massaman Gai
Neua Yang Nam Tock
Ch. Mai Nudelsoppa
Phu Pad Phom Kari
Satay Gai
Som Tam Isaan
Tom Kha Gai
Tom Yam Goong
Yam Wonsen

Thaimat recept

Att laga thaimat själv är inte svårt men vissa rätter tar sin tid.
I thailändsk matlagning är rätterna "färdiga när dom är färdiga".
Kött ska vara genomkokt och mört men för övrigt är det avsmakning
som avgör ifall rätten är klar eller inte.
Få thailändska kockar har armbandsur eller ens en klocka i köket.
(Köket som ofta är bakgården eller t o m trottoaren framför huset.)
Som den brittiske TV-kocken Keith Floyd sade i en serie om sydost-
asiatisk matlagning: "kolgrillar har ingen termostat".

Mängderna i recepten är endast menat som riktlinjer. Om du gillar någon
krydda kan du öka mängden av den eller minska på något du inte gillar.

Bor du inte i en större stad kan ingredienserna till thaimat vara svåra att få tag på.
Det finns sajter på internet där man kan köpa asiatiska råvaror men
det blir tämligen dyrt. Be hellre någon vän att ta med eller passa själv
på att handla när Du besöker en större stad.
Thaimat recept tshirtthaimat recept

 

De vanligaste smaksättarna i thailändsk matrecept

  • Fisksås - Nam plaa
  • Chili - vanligast är den lilla gröna: "Prik ki nu", och den lilla röda: "Prik ki nu däng"
  • Currypasta, finns ett flertal olika. Du kan köpa eller göra egen om du har gott om tid.
  • Citrongräs - Takrai
  • Kaffirlime, bladen - Bai ma krood - och fruktskalet används - Ma krood
  • Vitlök - Gratiem
  • Basilika - "helig" - Bai gra praow eller "söt" - Bai håårapaa
  • Räkpasta - Kapi (smakar bättre än den luktar) - Indonesiska: Trassi - Malay: Belachan
  • Galanga - Kha (det är roten som används)
  • Ingefära - King
  • Koriander - Pack tjii
  • Tamarind, färsk eller pasta - Ma kaam
  • Jordnöt, osaltad - Tåa
  • Kokoskräm - av köttet på kokosnöten, vanligen på burk - Gatii
  • Socker - Nam taan

thailändska kryddor i maten



Copyright 2003-2011 Asia.se presenterar Thaimat recept